Un piatto fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto come antipasto o contorno!

Ingredienti (per 4 persone)

• 3 arance Tarocco
• 2 finocchi freschi
• 50 g di olive nere (preferibilmente denocciolate)
• 1 cipolla rossa di Tropea (facoltativa)
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Una manciata di foglie di menta o prezzemolo (opzionale)

Preparazione:

1️⃣ Prepara gli ingredienti

• Pela le arance a vivo, eliminando la buccia e la pellicina bianca. Tagliale a fette o a spicchi.
• Lava e affetta sottilmente i finocchi, utilizzando una mandolina per ottenere fette uniformi.
• Se lo desideri, affetta la cipolla rossa finemente e immergila in acqua fredda per 10 minuti per ridurre il sapore pungente.

2️⃣ Assembla l’insalata

• Disponi i finocchi come base su un piatto da portata.
• Aggiungi le fette di arancia e le olive nere.
• Completa con la cipolla (se usata).
  

3️⃣ Condisci

• Prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero.
• Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente.

4️⃣ Decora e servi

• Guarnisci con foglie di menta o prezzemolo per un tocco di freschezza.
• Servi subito per godere della croccantezza dei finocchi e del gusto intenso delle arance.

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